1、擬定采購(gòu)規(guī)劃 （1）由酒店各部門按照每年物資的耗損率，消費(fèi)率和對(duì)第二年的預(yù)測(cè)，在每年歲尾體式格局采購(gòu)規(guī)劃和預(yù)算報(bào)財(cái)務(wù)部考核； （2）規(guī)劃外采購(gòu)或姑且增加的項(xiàng)目，并擬定規(guī)劃或呈報(bào)財(cái)務(wù)部考核； （3）采購(gòu)規(guī)齊截式三份，自存一份，其余三份交財(cái)務(wù)部。
2、審批采購(gòu)規(guī)劃 （1）財(cái)務(wù)部將各部門的采購(gòu)規(guī)劃和呈報(bào)匯總，并進(jìn)行考核； （2）財(cái)務(wù)部按照酒店今年的營(yíng)業(yè)實(shí)際、物資的耗損和消費(fèi)率、第二年的營(yíng)業(yè)指標(biāo)及營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)做采購(gòu)物資的預(yù)算； （3）將匯總的采購(gòu)規(guī)劃和預(yù)算報(bào)總司理審批； （4）經(jīng)允諾的采購(gòu)規(guī)劃交財(cái)務(wù)司理監(jiān)督實(shí)行，對(duì)規(guī)劃外未經(jīng)允諾的采購(gòu)要求，財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕付款。3、物資采購(gòu) （1）采購(gòu)員按照批準(zhǔn)的采購(gòu)規(guī)劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單位應(yīng)時(shí)進(jìn)行采購(gòu)，以保證及時(shí)提供。（2）年夜宗用品或長(zhǎng)期需用的物資，按照批準(zhǔn)的規(guī)劃可向有關(guān)的工廠、酒店、市廛簽訂長(zhǎng)期的供貨和談，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。（3）餐飲部用的食物、餐料、油味料、酒、飲品等等，由餐飲部司理、年夜廚或宴會(huì)部屬單采購(gòu)部，采購(gòu)職員要按規(guī)劃或下單進(jìn)行采購(gòu)，以保證提供。（4）規(guī)劃外和姑且少量急需品，經(jīng)總司理或總司理授權(quán)有關(guān)部門司理允諾后可進(jìn)行采購(gòu)，以保證需用。4、物資驗(yàn)收入庫(kù) （1）無(wú)論是直撥仍是入庫(kù)的采購(gòu)物資都必需經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收； （2）倉(cāng)管員驗(yàn)收是按照訂貨的樣板，按質(zhì)按量對(duì)發(fā)票驗(yàn)收。驗(yàn)收完后要在發(fā)票署名或發(fā)給入庫(kù)單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫(kù)的按劃定入庫(kù)。5、報(bào)銷及付款 （1）付款 ①采購(gòu)員采購(gòu)的年夜宗物資的付款要經(jīng)財(cái)務(wù)司理考核，經(jīng)確認(rèn)允諾后方可付款； ②支票結(jié)賬一樣平常由出納按照采購(gòu)員供給的準(zhǔn)確數(shù)字或票據(jù)填制支票，若由采購(gòu)員領(lǐng)空白支票對(duì)方結(jié)賬，金額必需限定在必然的領(lǐng)域內(nèi)； ③按酒店財(cái)務(wù)軌制，付款100元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款，100元以下者可付呈現(xiàn)款。④要求付現(xiàn)金者，必需經(jīng)財(cái)務(wù)部司理檢察允諾后方可付款，但現(xiàn)金必需在必然的領(lǐng)域內(nèi)。（2）報(bào)銷 ①采購(gòu)員報(bào)銷必需憑驗(yàn)收員具名的發(fā)票連同驗(yàn)收單，經(jīng)出納考核是否經(jīng)允諾或在規(guī)劃預(yù)算內(nèi)，批準(zhǔn)后方可給予報(bào)銷。②采購(gòu)員若向個(gè)體戶采辦商品，可通過(guò)稅務(wù)部門開(kāi)票，因急需而賣方又無(wú)發(fā)票者，應(yīng)由賣方寫出售貨證明并署名蓋章，由采購(gòu)員兩人以上的證明，及驗(yàn)收員的驗(yàn)收證明，經(jīng)部門司理或財(cái)務(wù)司理允諾給予報(bào)銷。采購(gòu)部營(yíng)業(yè)操縱軌制 1、按使用部門要乞降采購(gòu)申請(qǐng)表，多方詢價(jià)、選擇，填寫價(jià)格、質(zhì)量及供方的查詢拜訪表； 2、向總司理呈報(bào)查詢拜訪表，匯報(bào)詢價(jià)環(huán)境，經(jīng)考核后確定最佳采購(gòu)方案； 3、在總司理的布置下，按采購(gòu)部司理確定的采購(gòu)方案著手采購(gòu)； 4、按酒店及本部門擬定的事項(xiàng)措施，完成現(xiàn)貨采購(gòu)和期貨采購(gòu)； 5、貨物驗(yàn)收泛起的各類題目，應(yīng)及時(shí)查清緣故起因，并向司理匯報(bào)； 6、貨物驗(yàn)收后，將貨物送堆棧驗(yàn)收、入庫(kù)，打點(diǎn)相干的入庫(kù)手續(xù)。7、將到貨的品種、數(shù)量和付款環(huán)境呈報(bào)給有關(guān)部門，同時(shí)附上采購(gòu)申請(qǐng)單或經(jīng)銷條約； 8、將貨物采購(gòu)申請(qǐng)單、發(fā)票、入庫(kù)單或采購(gòu)條約一并交財(cái)務(wù)部校對(duì)考核，并打點(diǎn)報(bào)銷或結(jié)算手續(xù)。采購(gòu)部食物質(zhì)料采購(gòu)時(shí)刻 1、按照餐飲部提交的菜品質(zhì)料采購(gòu)規(guī)劃，要求質(zhì)量，按質(zhì)按量守時(shí)進(jìn)行采購(gòu)。2、按照餐飲部要求時(shí)刻采購(gòu)回菜品質(zhì)料，每天上午8：30——9：00，下晝16：00——16：30為菜品驗(yàn)收時(shí)刻。海鮮驗(yàn)收措施： 客人點(diǎn)的海鮮品種，由海鮮池認(rèn)真人拿貨，由XX，XX責(zé)驗(yàn)收斤兩數(shù)量，然后按照實(shí)際斤兩數(shù)量交收銀員進(jìn)行核算算出售價(jià)。求酒店采購(gòu)流程？
zfzs創(chuàng)始人
- 版權(quán)聲明：本站文章如無(wú)特別標(biāo)注，均為本站原創(chuàng)文章，于2024-10-30，由zfzs發(fā)表，共 1426個(gè)字。
- 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：zfzs，如有疑問(wèn)，請(qǐng)聯(lián)系我們
- 本文地址：http://www.nshailun.com/42450.html
相關(guān)推薦
