做漢堡需要準(zhǔn)備食材：碎牛肉、碎洋蔥、橄欖油、伍斯特郡醬、胡椒粉、鹽、面包、澆頭、奶油蛋卷面包、哈瓦蒂奶酪、炒蘑菇、番茄、洋蔥、生菜，漢堡機(jī)的主要功能是做漢堡，還可以做雞肉卷（墨西哥卷、老北京雞肉卷），市面上有2種漢堡機(jī)尺寸可以選，大的尺寸一次可以做12個(gè)，合適一些比較大的漢堡店，小的尺寸一次可以做6個(gè)。市面上的價(jià)格從700-2000多的價(jià)格都有，選擇的話最好可以選著一些專業(yè)的商家，質(zhì)量比較好的，因?yàn)閺氖褂玫念l率來說，如果是普通漢堡機(jī)可能會(huì)存在升溫加熱沒有那么快的問題，配件用的是小廠的配置，用一段時(shí)間可能出現(xiàn)的問題就比較多，到時(shí)候維修起來也麻煩，最好可以選擇一些有保障的店家。

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市面上的炸爐那么多，價(jià)格也是各種各樣，眼花繚亂，要跟大家說下炸爐的選取是非常重要的哦，特別是一個(gè)漢堡店，油炸的量很大，炸薯?xiàng)l、炸雞柳、炸雞塊等都會(huì)用到，因此選擇要慎重?，F(xiàn)在市面上比較好的炸爐，首選從材料上他們選用的都是比較厚實(shí)的201或者304結(jié)合，建議大家不要選擇那些價(jià)格很便宜的，因?yàn)橛瞄L(zhǎng)了可能會(huì)生銹。比較高品質(zhì)的炸爐他們的配件很多是使用進(jìn)口，耐用性強(qiáng)和控溫精準(zhǔn)。如果大家吃過一些很小的小吃店里面的炸雞感覺非常油膩，一口都是油，炸了都是黑黑的，這種是因?yàn)檎t的問題，口感不好，這樣很難帶動(dòng)回頭客。

腌制機(jī)用來腌制肉類，是必不可少的一款設(shè)備。有機(jī)械版、電腦版、電腦真空版，這幾種都可以達(dá)到腌制的效果，也有不同的容量可供選擇。用了腌制機(jī)就可以大大減少腌制的時(shí)間，更好地控制腌制的時(shí)間，使腌制食品味道更佳均勻，口感更佳。

濾油車可與炸爐搭配使用，濾油車也有不同的容量可供選擇。濾油車可以搭配濾油紙、濾油粉一起使用，經(jīng)過濾油之后油會(huì)更加清澈，也是更耐用。濾油車的那根發(fā)熱管是非常重要的，品質(zhì)比較好的話選擇進(jìn)口的濾油管，無毒、耐油、耐高溫。采用二級(jí)濾油方式，油經(jīng)粗濾再經(jīng)信封式濾油紙過濾，油更清澈，油的壽命更長(zhǎng)。

陳列保溫柜，適合于擺放炸雞，漢堡包，薯?xiàng)l，熱狗和薄餅等，最高的溫度可達(dá)到75℃（按照國(guó)際衛(wèi)生組織要求，食品必須在63℃以上保存，才可以防止細(xì)菌的滋生）。保溫柜讓你可以在高峰時(shí)段來臨前先烹調(diào)好食品。

裹粉臺(tái)專門為西式快餐店，炸雞店、漢堡店等使用，把腌好的食物進(jìn)行裹粉后油炸。

裹粉臺(tái)專門為西式快餐店，炸雞店、漢堡店等使用，把腌好的食物進(jìn)行裹粉后油炸。

烤箱，用來烤雞翅、烤全雞等，烤肉類的可以選用熱風(fēng)循環(huán)烤爐，熱風(fēng)爐比較均勻，烤起來色澤光亮，還可以烤葡塔。市面上的烤箱種類很多，像長(zhǎng)帝烤箱那種主要是家用的為主，商用的還是要選擇商用類型的，能否滿足到店里的使用要求。

中心島一般是在上面放陳列保溫柜、飲料機(jī)、可樂機(jī)等，類似于麥當(dāng)勞、肯德基那樣，中心島可以根據(jù)要求來訂做。

開水器基本是每個(gè)店必備的